广式粽子的做法_广式粽子怎么做_子水的菜谱

本文摘要：4张图片“千载悠悠成习俗，万户家中缠绕米粽，又是一年端午时。我开始鹦鹉磨起今年要包在个什么馅的粽子呢？以前都是看著妈妈和婆婆包在粽子，各有特色，妈妈包在的是四角粽，婆婆则是三角粽。 但是我向来讨厌馅多过外皮，所以三角的包法似乎符合没法这拒绝。

4张图片“千载悠悠成习俗，万户家中缠绕米粽，又是一年端午时。我开始鹦鹉磨起今年要包在个什么馅的粽子呢？以前都是看著妈妈和婆婆包在粽子，各有特色，妈妈包在的是四角粽，婆婆则是三角粽。

但是我向来讨厌馅多过外皮，所以三角的包法似乎符合没法这拒绝。于是冷静弃之......” 食材明细主料瘦猪肉0.5KG广式腊肠8根糯米2KG咸蛋黄35个去皮绿豆1KG粽叶3扎草绳1扎辅料李锦记醇味鲜适量水放干香菇20朵橄榄菜1瓶王守义十三香适度姜适度炒饭酱适度食用纯碱微量咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性广式粽子的作法步骤1去皮绿豆用清水洗净一夜。

2因为女儿和我都喜欢肥肉，所以搭配了瘦肉。用适度醇味鲜、鸡精、水发干香菇、王守义十三香、炒饭酱及姜提早一天放进冰箱冷藏油炸。3粽叶及草绳提早一天用热水洗净，包前用清水洗涤才可。

4广式腊肠小块1CM左右厚片。5糯米提早洗涤洗净一夜，包前1小时用极少量的食用纯碱配料（切记不能敲多，只要米色微变黄才可），再行重新加入一瓶橄榄菜拌入（今年突发奇想在糯米里重新加入橄榄菜，没有想要味道很好哦）。若是不爱人橄榄菜可不重新加入改为水煮或五香或十三香都可以的哈。6摆好包在粽子所须要用料就可以开始啦！7这咸蛋黄在淘宝网上去找了好久，再一寻找了现在这家成交量大又没有差评的店。

8用三张粽叶（平滑的一面）如品字形变换。先铺一层糯米再行特一勺去皮绿豆，接着放进内馅如肉、蛋、香菇之类，变换顺序可随便。9用三张粽叶（平滑的一面）如品字形变换。

先铺一层糯米再行特一勺去皮绿豆，接着放进内馅如肉、蛋、香菇之类，变换顺序可随便。（油炸用的姜不能放进）10变换完了内馅后在上面覆盖面积一勺去皮绿豆，最后再行覆盖面积一层糯米。11包法如图，再行将一端尾叶交插松开对折，折往下。12接着将另一端如法炮制。

13用草绳系由好两端就出了。14草绳要系由得凸些但又不能太紧哦！小窍门新手包在粽子，粽叶可多敲些以免不熟知造成叶子烧焦。

糯米拌入食用纯碱是为了让米起糊化做用。

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